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Aude runs an excellent cooking class starting with a well equipped and very cool kitchen. Her open and friendly manner makes the student very comfortable to ask questions and participate. The menu was delicious and all dishes can and will be prepared when we get home.

Wendy and I would like to thank you for a superb afternoon we really enjoyed ourselves Hope to see you again

Great class where we made an appetizer, main course of duck, and a tart. Was very informative as I haven't worked with duck a lot. Intimate class and hands on. Very knowledgeable instructor. The kitchen is very well laid out and can accommodate several students. It is called a Market Class, but you don't actually go to the Farmer's Market. This was very enjoyable.

This was a wonderful lunch time class where we had instruction, participated, and then shared our meal outside on the beautiful terrace. The class was taught in French, but the teacher was very clear in her speaking, and made sure we all knew what she was saying.

I really enjoyed working with Aude. She was very professional and yet patient with our learning. The meal we made was delicious and the instructions were clear enough that I will get the same results at home. A worthwhile experience!

c'etait super. je recommande cette activite! Tres bien passe. La cuisinere etait a la fois super sympa mais professionelle. Elle etait captivante. J'ai reproduit le repas a la maison ce qui a plu beaucoup a ma famille. It was excellent, I recommend this activity. It was a time well spent. The chef was both kind and professional. She was engaging. I made the dish at home for the family which they really enjoyed. If your french is not very advanced you can still enjoy the activity and she has the amazing capacity to engage both french speakers and those with basic french!

Ambiance très sympathique, Aude est très professionnelle, très pédagogue et a effectué un excellent choix de menu à réaliser! 3 heures studieuses mais existantes et super le diner dans le jardin !

J'ai beaucoup aimé le local, les recettes, surtout les desserts facil a faire en peu de temps comme d'habitude c'est le plus long à faire. Je voulais mieux apprendre à cuire le poisson et mes 2 demies journées m'ont offert cette occasion. Honnêtement rien m'a déplu. Tout s'est très bien passé et c'est pour ça je retourne le 1 octobre. Ce sont des cours de cuisine que je recommencerai à tous mes amis qui sont passionnés par la cuisine comme moi. Une seule chose qui me plairait en plus serait d'apprendre les recettes typique de la cuisine niçoise.

The class caters to big families. We were a party of 7 and felt very comfortable in the huge kitchen. The class was very detailed and informative. I learned many new tactics while cutting my vegetables and when cooking chicken. We were able to cut , peel , slice , season and even garnish our plates as if we worked at a fancy restaurant. In the end we enjoyed our meal in the beautiful backyard with some rose. My family thanked me so much for finding and booking this interactive activity on our vacation.

I would recommend this class to anyone who is interested in food. It was a real highlight of my trip to the south of France. I loved visiting the market with Aude - it was not the tourist market and gave a good sense of how people live, shop for food and cook in Nice. Visiting it with Aude gave a fantastic insiders edge and I went back again in my trip to shop armed with this knowledge. The actual cooking was hands on, with good instruction. I am an experienced cook, but anyone could do the class and be fine. I learned some new techniques, tasted new foods and have used the skills at home already. The vibe was excellent - I went on my own and it was no problem. Very relaxed atmosphere and we all enjoyed eating our lunch in Aude's pretty courtyard. I really recommend this class.
Votre réponse

Simplicité et bons conseils pour une cuisine de tous les jours de qualité

Cours intéressant donné. Apprendre à cuisiner des produits simples est très important ce que cours nous donne des clés pour arriver à le faire.

Nous avons adoré notre expérience. La chef/prof est une excellente pédagogue et nous a appris plein de choses. Nous avons préparé avec elle un repas digne d'un grand restaurant et nous avons hâte de le refaire pour nos amis et notre famille. Nous pensons déjà à nous inscrire à des ateliers pour nos vacances de l'an prochain. Nous recommandons vivement cette activité et en avons déjà parlé à des gens de la région qui se disent intéressés par les ateliers.

Our instructor, Aude, led our party of 4 in the preparation of a nice 3-course meal. At every step she countered popular misunderstandings and explained proper technique and practice. The effort invoved in the meal preparation was moderate and divided among our group - everyone got to do everything. Afterward we enjoyed the meal together and discussed how some of the choices we had made affected flavor and appearance. It was a fun and educational activity and a wonderful meal!

A FAIRE ET REFAIRE!! extra!!

Ambiance conviviale, prof accessible et nous fait réfléchir sur ce que nous mangeons en plus de le cuisiner! Seule petite remarque pour ceux qui n’aiment pas le poisson, trouver son menu viande , mais c’est vraiment histoire de nuancer cet avis !

The entire experience was wonderful. Our instructor took the extra time to translate into English and make us feel welcome. The French people in our class were interested and happy to share experiences and discuss our cultures. The food was elegantly prepared and I walked away truly feeling like I could recreate the same experience myself in the States.

Évidemment, avec les conseils du Chef, sur place, on ne rate jamais son plat ! A la maison, c'est autre chose :-) Je regarde les menus proposés et je m'inscris sans tarder !!

What an enjoyable afternoon. I took Madame’s course because I wanted to improve my cooking skills and practice my French at the same time. Madame Bertaux was knowledgeable and entertaining. And the meal we cooked together was one of the best I had on my vacation! I recommend this course wholeheartedly. It was a highlight of my trip to Nice.

We took class together with my two sons who love cooking (7 and 12 years old) it we enjoyed every minute of it. When we came home we cooked the dishes we learned and it was very easy. Aude is great teacher and cook and a lot and was great fun to spend half a day with her

Oui je recommande le cours à d'autres personnes L'enseignant est très compétent et l'endroit très agréable

Très belle expérience à refaire
Beaucoup de bons conseils donnés. Menu fin. Bonne ambiance.

Je recommande à tous les amoureux de cuisine et aux novices également !

This was a very professional, well planned class in a perfectly designed space. Every item on the menu reflected the cuisine of Nice. I have been taken cooking classes in the US and this was by far the most instructive with a much more complex menu, Marcellin cheese in puff pastry, duck breast in a citrus reduction sauce and lemon curd tarts with mascarpone whipped cream. I speak no French and my classmate spoke no English and the teacher easily communicated with both of us. Next time I will plan to stay over a weekend so I can take class several times. The menu changes every week!

Très conviviale, intéressante et une super façon de manger à midi - préparation de plat et puis dégustation ensemble

Aude is an amazing teacher who made every effort to create a special day for me. We started the day with a tour to the market. I learned about the local produce that were in season, as well as an introduction to the huge selection of fish and seafood available. After a quick stop at the bakery, picking up a fresh French baguette, we went back to the school. The place was beautiful and very tastefully furnished, very well equipped, and Aude was highly organized. We were cooking together a three-meal delicious lunch, while Aude explaining the science behind the various techniques we used. Aude then taught me how to present the food on the plate in an artistic way. Lastly, we sat down to have the beautiful, meal flavorful meal on a lively conversation. Thank you Aude for making this such a special day for me!

Informative, friendly course in a well-equipped kitchen. Small group meant that there was plenty of one-on-one attention, and plenty of food to go around! Feel confident enough to make my own choux pastry at home. Just remember to bring some tupperware so that you can take the food home at the end of the course!

J'ai assisté à la formule "soirée gourmande" et j'ai beaucoup apprécié le concept. C'est intéressant, enrichissant et le tout dans un environnement convivial. Je recommande.

les cours de cuisine ont été le highlight dans mon séjour à Nice!!

Très bon concept, une bonne demi-journée réussie, ludique et conviviale. A renouveler sans hésitation. Merci.

Un super moment de cuisine je recommande à 300% merci

Super ! L'atelier gastronomique français.
Très bonne idée de cadeau de Noël pour vos proches.
Délicieux .
Merci beaucoup !

J’ai adoré ce cours de réalisation de macaron. J’ai beaucoup appris sur quelques fondamentaux en pâtisserie (les œufs vieillis�) et je confirme qu’ils sont encore meilleurs le lendemain. Je vais m’empresser de recommencer à la maison. Je reviendrai vite. Merci beaucoup à vous Aude pour vos conseils et votre gentillesse.

Vendredi 29 septembre 2017, menu asiatique. J'ai passé une excellente soirée, au niveau de l'ambiance, des conseils et de la pédagogie de la prof. Le menu était un pur délice. Merci beaucoup pour tout Aude. Je recommande cette adresse :)

un grand merci pour ce cours où l'on apprend astuces et tours de mains dans une ambiance décontractée et surtout à ce poser des questions sur les produits et les gestes que l'on fait habituellement. je ne m'attendez pas à çà et j'en suis ravi...je comprend maintenant pourquoi je rate certaines préparations. A essayer!!!

Une grande découverte et une bonne surprise... On ne fait pas que faire "bêtement" les choses, on se pose des questions sur nos gestes quotidiens et on apprend des techniques et pas mal d'astuces.merci Aude pour cette accueil et ce partage entre nous tous. Cerise sur le gâteau, c'est facile à reproduire et le resulat est épatant.

Merci Aude pour ce moment culinaire. Beaucoup d'astuces, pas mal de techniques de coupe et un résultat super . Je coupe différemment les légumes , maintenant. 👍Je vois l'ail d'une autre façon… J'ai dû et pu tout refaire à la maison sans souci pour mes convives en attente. J'ai été très sensible aux petits conseils donnés tout le long du cours. Je recommande vivement. À très bientôt j'espère😉

Très bon après midi en compagnie des macarons
Ils ont été très dociles avec nous
Merci au chef.
A nous de pratiquer les cuisiniers en herbe
Ferons nous aussi bien.....🤗🤗🤗🤗🤗

Merci au chef Aude . Le menu spécial st Valentin m a beaucoup impressionnée mais au final un vrai jeu d'enfant grâce à votre accompagnement ! Le petit plus : les astuces d alchimie !
Aujourd'hui j'ai pu renouveler tout cela à la maison et rien que le fait de mettre mon tablier me donne un peu plus d'assurance : j'ai réussi mes meringues !
Merci encore et à très bientôt avec mes copines

merci Aude pour ces cours de cuisine!!! un grand moment de partage et d'astuces et tours de main... ce n'est plus mon 1er cours et j'en apprends toujours autant. A très bientôt , c'est sûre.

Mon fils prend régulièrement des cours de cuisine et nous nous régalons tous à chaque fois.
Il attend toujours avec impatience son cours. merci pour tout et d'exister!! nous recommandons vraiment.

Merci au CHEF AUDE qui me permet d'appréhender les COURS de cuisine de façon ludique dynamique et instructive. Enfin je me sens à l'aise avec un tablier et capable de reproduire les recettes proposées en cours car les explications de La CHEF sont simples claires et accessibles. A essayer absolument par vous même.

merci pour cette accueil et pour toutes ces infos. je ne pensais pas apprendre tant de chose. chef au top et super réalisations que j'ai refait sans problème. A recommander vivement.

Super cours, Aude est très bonne professionnel et avec une excellente didactique. Nous retournerons !!

Thank you Aude for a wonderful day in your kitchen. The class was very educational and the results very tasteful. The market tour to kick the morning off was awesome with all the local products. When back in the area we will surely book another class. Merci beaucoup!

Merci Aude ! J'ai appris plein de choses en plus de la recette en elle-même, c'était une très belle expérience !!!

Excellent ! "Certificat d'excellence" bien mérité ! Aude est un excellent chef, et, pour nous tous une très bonne professeur !!!! Avec elle, les préparations les plus compliquées deviennent simples et réalisables, après les cours on rentre avec "mille" secrets qui
rendent "cuisiner" très facile, merci Aude pour votre générosité.

AUDE je te dis un grand merci. nous avons passé une excellente soirée.
Comme d'habitude c'était très bon,merci pour toutes les joies que tu m'apportes.

Je suis vraiment contente! La Cheffe est une très bonne professionel!! 

cours très pratiques et conviviaux. la bonne humeur est naturelle. il a de la pratique qui permet de savoir refaire à la maison et beaucoup de bons conseils et d’idées. j'aime et recommande!!!

La chef donne toujours de très bons conseils, tours de mains et surtout astuces. c'est pro!!
je suis à mon... je ne compte plus et je ne m'en lasse pas. je recommande vivement de prendre un cours chez Aude, pour débutant ou initié..

Thank you very much for my brilliant lesson yesterday.
I bought rings today to make the dessert and can't wait to practise all the dishes.
I look forward to seeing you again next year!
Merci beau coup!

Juste un petit message pour vous dire que votre cours de cuisine d’hier soir était très bien et très intéressant le menu choisi était très bon. Donc à renouveler !
Merci encore de votre gentillesse et de votre pédagogie à expliquer ces petits tours de main pour que cuisiner devienne enfin un plaisir.

Outstanding post, you have pointed out some fantastic points, I as well think this is a very great website.

un grand merci pour ce moment de partage et de convivialité... je ne verrai plus les ingrédients comme avant, surtout l'oignon et l'ail.
j’ai passé un excellent moment à renouveler très rapidement.

Thank you so much for the fun and informative class on Thursday. I am anxious to cook some of the recipes for my friends. it was a very good experience

un grand Merci pour le cours de cuisine merveilleuse en janvier.
Il était très agréable et je l'ai beaucoup aimé vraiment.
je le recommanderai à tous mes amis. j'espère à très bientôt. Encore merci pour toutes les astuces!!

Un grand merci d avoir permis à Lou de passer une merveilleuse après midi pour son anniversaire!!

Merci Aude je suis rentrée ravie de ce grand moment passé ensemble. C' était très enrichissant . Vous m' avez fait passer un moment merveilleux . Le repas divin et convivial .
Je reviendrai !!!

En visite sur la région niçoise, j'ai tenté un cours de cuisine chez Aude.
un grand moment de convivialité et beaucoup de conseils et d'astuces.
Très très bonne surprise. Bravo Aude. j'en parlerai autour de moi c'est sûr.

J'ai offert un cours à mon mari et il en est revenu enchanté. j'avoue que nous aussi car il a reproduis et cela a eu un franc succès. j'en ai encore l'eau à la bouche.
je sais déjà ce que je vais lui ré offrir pour noël, car en plus il en redemande.
BRAVO

je viens juste de découvrir et quelle révélation!!!
merci Aude de nous faire réfléchir sur l'essentiel.. on avait oublié la base de la consommation et tout parait un peu plus clair et beaucoup plus accessible.
C'est mon premier cours mais je reviendrai, c'est absolument sûr!!

j'ai toujours cuisiné et c'est mon dada. je pensais savoir bien cuisiner mais il me restais un long chemin... j'ai appris des techniques qui me permettent d'être plus rapides et performantes. je comprends à présent pourquoi, il y a parfois des petits soucis...et je peux les régler!!
Merci Aude" madame pourquoi". A très très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires.

un grand merci pour ce cours, plein d'enthousiasme et de convivialité !!
J'ai appris beaucoup de choses que je mets tous les jours en pratique.
J'ai également passe un très agréable moment et je ré itérerai l'expérience très prochaine sûrement.

cours super sympa.
Le plus de ces cours: pédagogie au top avec des explications à toutes les étapes, tours de mains et astuces, choisir et connaître de nouveaux produits..
A chaque fois je ressors du cours avec de nouvelles techniques et surtout de nouvelles idées d'accommoder les produits.
A tres bientôt pour un prochain cours.

Cela fait quelques années que je participe aux cours d'Aude : à chaque fois de nouveaux produits, de nouvelles techniques. On ne se lasse pas ! Et quel plaisir d'apprendre à cuisiner au rythme des saisons.

I just like the helpful info you supply on your articles. I will bookmark your blog and take a look at once more here regularly. I'm somewhat sure Ill learn a lot of new stuff right right here! Best of luck for the following! bddekccfbkdc

Merely a smiling visitor here to share the adore , btw outstanding style. Audacity, more audacity and always audacity. by Georges Jacques Danton.

Je tenais en tout cas à vous remercier pour tout ce que vous m’avez appris .Grâce à vos conseils j'ai pu reproduire tous les plats à la perfection. j'ai épater mon entourage et c'est pas peu dire!!!
Merci encore pour tout et bonne continuation à CUISINE SUR COURS

Thanks a lot for your amazing cooking class.... tips and tricks!!
I am telling all my friends of your wonderful class.

Toujours aussi addict des cours de cuisine d'Aude. Après plusieurs années, j'apprends toujours de nouvelles astuces et recettes. Si vous ne les avez pas encore essayés , allez y de toute urgence!!!

Un petit mail pour vous remercier pour votre cours de samedi dernier. Je me suis vraiment régalée, dans tous les sens du terme! Je ne consulterai régulièrement votre site avec gourmandise et ne manquerai pas de reprendre contact avec vous pour un autre cours ou une soirée à thème. En souhaitant une longue vie à Cuisine sur Cours et en vous souhaitant tout le succès que vous méritez

Merci encore pour cette fabuleuse matinée de samedi, je suis encore toute euphorique, et je recommencerais bien volontiers tout de suite ! Je trouve votre concept génial et super convivial. Vous êtes une "maitresse" très sympathique avec beaucoup de talent, d'imagination, d'idées, de goût et de pédagogie. C'est certain vous me reverrez régulièrement !

Un grand merci pour cet agréable samedi matin en votre compagnie.. A très bientôt. Eric.S (9/02/108)
Merci beaucoup, tout le groupe a adoré et encore merci pour cette ambiance sympathique.
Vous nous reverrez

Encore merci pour ce cours « fabuleux » et facile sur le foie gras. Vous me reverrez c’est sûr.

Aude, merci beaucoup, toutes les recettes étaient très bien. Merci aussi pour votre passion et humour.

Aude, merci beaucoup. J’ai appris beaucoup et j’ai adoré les recettes.

J’ai profité beaucoup!! Maintenant j’ai vu les recettes et les trucs pour faire de la bonne cuisine.

Aude, tu es un chef sans pareil!! Merci beaucoup pour tout.

J’ai appris beaucoup dans ces 3 leçons. C’était une cuisine et une atmosphère très agréable. Je suis très content de pouvoir faire des plats français.

Merci beaucoup, très instructif et très convivial!! Le repas excellent évidemment.

C’était très bon. La cuisine et les facilities sont excellent et le cours était très agréable. Maintenant, je connais un peu la cuisine française et je vais pratiquer chez moi.

Ma femme vous remercie et moi aussi pour tous ces cours et ces astuces. Phil.

Après avoir offert un chèque cadeau à mon mari, j’en ai profité pour participer. Jamais je n’aurais pensé passez un moment si agréable et rencontrer des personnes fort sympathiques.

Many thanks. I want to say : absolutely fantastic!! I enjoyed the course and have been telling everyone… I also have been able to put what i learning onto practice. With greatful thanks.

La soirée était fantastique. Autant par les participantes que par le menu. Merci pour cette superbe soirée.

C’est la 2ème fois et c’est que du bonheur, authenticité, simplicité, sympathie, que demander de plus. Je reviens bientôt c’est promis!!!

Merci pour cette agréable après-midi. Ma fille et moi avons passé du temps très intéressant et nous avons appris beaucoup de la cuisine régionale. Merci!

Nous avons fait un barbecue hier et vos recettes ont plu a tout le monde :o)) Merci encore pour les cours que vous faites car ça nous a redonne le goût de cuisiner.

J’en suis à mon 4ème cours et c’est toujours aussi surprenant: l’Asie, le buffet, le menu traditionnel et le barbecue…J’en veut encore!!! Attention c’est une drogue!! Encore merci à Aude et à son accueil.

C’est un cadeau et je n’ai pas été déçu,...Un concept original, une cuisine dont on rêve tous. La prochaine fois c’est moi qui m’invites.

Facile, réalisable et résultat épatant!!! Je n’en crois toujours pas mes yeux et « ma bouche ».Je suis déjà inscrite pour le prochain cours.

C’était un après midi très joli, très intéressant et maintenant nous avons beaucoup envie de préparer un repas fantastique comme celui là tous les jours . Merci !!!

Merci c’était très très délicieux.

A ce moment très agréable et à tous ceux à venir. Mercie et à très très bientôt.

Merci pour ce grand repas.

Merci pour le repas et les recettes. Ça m’a beaucoup plus.

Merci pour l’introduction à un autre aspect de la France ! Bonne idée.

Merci pour le cours et le dessert feuilletée aux fruits rouges, le croquant au saumon à la fondue de poireaux. C’était très bien.

Quel plaisir de cuisiner en famille (mère te fille) et de se laisser guider à travers des saveurs originales, orchestrées par un chef exceptionnel! Maman a redécouvert le saumon et moi les artichauts!! Merci Aude pour cette ode aux papilles!! A très bientôt.

Merci pour ce menu plein de saveurs. Plein de bonnes idées à refaire. Peut être à bientôt pour d’autres expériences.

La découverte d’une cuisine différente dans un endroit extrêmement agréable : que du bonheur!! En attendant de nouveaux menus, merci beaucoup!!

Un moment de pure extase où le goût, le plaisir des yeux, l’odorat et un sentiment de bien être se sont mélangés comme une crème pâtissière… C’est sûr, je reviendrai.!!!

Reprendre goût à faire de la cuisine surtout si parfumée, abordable aux capacités… et qui fait son « effet » sur les futurs convives. Merci à Aude.

Ce n’est pas mon premier cours… Et je prends toujours autant de plaisir!!! A quand la boutique d’ustensiles de cuisine…Maintenant j’épates tous mes amis et tout le monde veut mes recettes.

Des mots et des images… Superbe, agréable,facile et une ambiance++++ J’ai fais et je refais. A recommander à coup sûr!!

Des mets succulents, un jardin agréable, une ambiance conviviale et une cuisine design : tous les ingrédients pour passer un très bon moment.

J’ai repris goût à la cuisine! Des recettes faciles, des tours de main et des techniques, un effet bluffant…
Le tout dans une ambiance vraiment agréable. A refaire c’est sûr!!

2 mots : épatant, épatée. Facile à réaliser et à surpris tout le monde. Je reviendrai.